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水蕨怎么吃

来源:种养技术时间:2019-03-26作者:花与健康

水蕨的营养价值

水蕨菜又叫龙头菜,是一种食用蕨,其可食用部分的营养价值很高,内含丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等,无论凉拌、做汤还是炒食味道都十分鲜美可口,且其还可做药用,具有活血解毒、明目清凉、止痛止血等功效。

水蕨

水蕨的几种吃法

炒水蕨菜

炒水蕨菜可用猪油也可用菜油,等油热之后放入水蕨菜进行翻炒,水蕨菜一定要一洗好就下锅,然后按个人喜好加之精盐、姜、辣椒等,起锅前再加入味精、蒜片等拌匀,这样一盘炒水蕨菜就做好了,味道鲜嫩且具有活血解毒的功效。

水蕨菜

凉拌水蕨菜

凉拌的材料为新鲜的水蕨菜和黄瓜,另外还有辣椒油、、盐、芝麻油和蒜末等调味料,做法是将水蕨清洗干净并用开水烫一下,然后将黄瓜削成长条,水蕨菜切段,放入备好的材料,最后将所有的材料拌匀,这样做成的凉拌水蕨菜口感清脆,味道清香。

水蕨扣笋

需要备好水笋肉、水蕨菜及各种调味品,将水煮肉用水煮熟,然后将水蕨菜用豆瓣酱炒熟并放入调料调味,最后放在水笋上上笼用旺火蒸上片刻,取出后倒扣在盘内即可。

水蕨

福菜炒水蕨

需水蕨1斤,福菜2条,首先挑选出水蕨细嫩部分,用热水烫熟,然后取出放入冷水中,可使其颜色翠绿,也可去除其涩味。另外将福菜切成小段,将蒜切末,热好锅则加入2匙油将切好的福菜和蒜末放入,再加水蕨和调味料,拌炒均匀即可食用。

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