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大球盖菇栽培技术

来源:种养技术时间:2018-03-26作者:

大球盖菇栽培技术

大球盖菇别称皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇等,为球盖菇科球盖菇属菌类,既是国际菇类交易市场上的十大菇类之一,也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一,具有非常广阔的发展前景,下面我们就一起来看一看大球盖菇栽培技术吧!

大球盖菇栽培技术

大球盖菇栽培前景

1、大球盖菇栽培技术简便粗放,可直接采用生料栽培,具有很强的抗杂能力,容易获得成功。

2、大球盖菇栽培原料来源丰富,可生长在各种秸秆培养料上(如稻草、麦秸等),在中国广大农村可以当作处理秸秆的一种主要措施,栽培后的废料可直接还田,改良土壤,增加肥力。

3、大球盖菇抗逆性强,适应温度范围广,可在4~30℃范围出菇,在闽粤等省区可以自然越冬。由于适种季节长,有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。

4、大球盖菇由于产量高,生产成本低,营养又丰富,作为新产品一投放市场,很容易被广大消费者所接受。

大球盖菇栽培技术

大球盖菇栽培条件

1、温度:大球盖菇的菌丝生长温度5~34℃,最适25~12℃,12℃以下菌丝生长缓慢,超过35℃菌丝停止生长并易老化死亡。原基形成和子实体发育温度4~30℃,最适温度14~25℃,低于4℃和超过30℃子实体难形成和生长。

2、水分:大球盖菇的菌丝生长培养基含水率要求65~70%左右,原基分化空气湿度90~95%,子实体生长发育基质含水率70%,原基分化空气湿度90~95%之间。

3、通风:大球盖菇的菌丝体生长对氧气要求不高,二氧化碳浓度不能超过2%,子实体生长发育要求氧气充足,二氧化碳过高易形成畸形菇,出菇期应每日通风2~3小时。

4、光照:大球盖菇的菌丝体生长阶段无需光照,子实体生长要求有100~500lx光照,散射阳光可促进子实体健壮,提高质量。

5、酸碱度:大球盖菇适宜在弱酸性环境中生长,培养基和土壤PH4~9菌丝均能生长,但以PH5~6.5为宜。菌丝体生长培养基PH5.5~6.5为宜,子实体生长时的培养料PH以5~6为宜,覆土材料PH5.5~6为宜。

大球盖菇栽培技术

大球盖菇栽培准备

1、栽培材料:大球盖菇可利用农作物的秸秆作原料,用不加任何有机肥的培养料,大球盖菇的菌丝就能正常生长并出菇。如果在秸秆中加入氮肥、磷肥或钾肥,大球盖菇的菌丝生长反而很差。木屑、厩肥、树叶、干草栽培大球盖菇的效果也不理想。大面积栽培大球盖菇所需材料数量大,为此应提前收集,贮存备用。作物秸秆可以是稻草、小麦秆、大麦秆、黑麦秆、亚麻秆等。

2、栽培方式:大球盖菇可以在菇房中进行地床栽培、箱式栽培和床架栽培,不适合集约化室内栽培。德国、波兰、美国主要在室外(花园、果园)采用阳畦进行粗放式裸地或保护地栽培。在中国也多以室外生料栽培为主,因为不需要特殊设备,制作简便,且易管理,栽培成本低、经济效益好。

3、栽培季节:在中国华北地区,如用塑料大棚保护,除短暂的严冬和酷暑外,几乎常年可安排生产。较温暖的地区可利用冬闲田,采用保护棚的措施栽培。播种期宜安排在11月中下旬至12月初,使其出菇的高峰期处于春节前后,或按市场需求调整播种期,使其出菇高峰期处于蔬菜淡季或其他蕈菌上市量少的季节。

4、栽培场地:室外栽培是栽培大球盖菇的主要方法,温暖、避风、遮荫的地方可以提供适合大球盖菇生长的小气候,半荫蔽的地方更适合大球盖菇生长,但持续荫蔽(如大树下的树荫)会严重地妨碍大球盖菇的生长发育。

大球盖菇栽培技术

大球盖菇栽培技术

1、整地作畦:首先在栽培场四周开好排水沟,主要是防止雨后积水。整地作畦的具体作法是先把表层的壤土取一部分堆放在旁边,供以后覆土用,然后把地整成垄形,中间稍高,两侧稍低,畦高10~15厘米,宽90厘米,长150厘米,畦与畦间距离40厘米。为不影响树木生长,可不翻土,将菇床建在两棵树的中间或稍靠近畦的一侧,以便于果园管理。

2、场地消毒:在整地作畦完成后尚未建堆之前应进行场地的消毒,可在畦上泼浇1%的茶籽饼水,防止蚯蚓危害,在畦上和四周喷敌敌畏。若选用山地作菇场,必须撒用灭蚁灵、白蚁粉等灭蚁。

3、材料处理:培养料按不同地区就地取材,要求新鲜、干燥、不发霉。可选用以下配方①干纯稻草100%。②干纯麦秆100%,③大豆秆50%、玉米秆50%,④干稻草80%,干木屑20%,⑤干稻草40%、谷壳40%、杂木屑20%。

4、浸草预堆:稻草浸水在建堆前稻草必须先吸足水分,把净水引入水沟或水池中,将稻草直接放入水沟或水池中浸泡,边浸草边踩草,浸水时间一般为2天左右,不同品种的稻草浸草时间略有差别。预发酵在白天气温高于23℃以上时,为防止建堆后草堆发酵、温度升高而影响菌丝的生长,需要进行预发酵。?

5、堆制菌床:堆制菌床最重要是把秸秆压平踏实,草料厚度20厘米,最厚不得超过30厘米,也不要少于20厘米。每平方米用干草量20~30公斤,用种量600~700克。堆草时第一层堆放的草离畦边约10厘米,一般堆3层,每层厚约8厘米,菌种掰成蛋大小,播在两层草之间。播种穴的深度5~8厘米,采用梅花点播,穴距10~12厘米。增加播种的穴数,可使菌丝生长更快。

6、盖覆盖物:建堆播种完毕后在草堆面上加覆盖物,覆盖物可选用旧麻袋、无纺布、草帘、旧报纸等。旧麻袋片因保湿性强,且便于操作,效果最好,一般用单层即可,大面积裁培用草帘覆盖也行。草堆上的覆盖物,应经常保持湿润,防止草堆干燥。将麻袋片在清水中浸透,捞出沥去多余水分后覆盖在草堆上。

大球盖菇栽培技术

大球盖菇发菌期管理

1、菇床水分调节:建堆前稻草一定要吸足水分,这是保证菇床维持足够湿度的关键。播种后的20天之内,一般不直接喷水于菇床上,平时补水只是喷洒在覆盖物上,不要使多余的水流入料内,这样对堆内菌丝生长有利。如果前期稻草吸水不足,建堆以后稻草会发白偏干,致使菌丝生长速度减缓。

2、生长期水分调节:菌丝生长阶段应适时适量的喷水,前20天一般不喷水或少喷水,待菇床上的菌丝量已明显增多,占据了培养料的1/2以上,如菇床表面的草干燥发白时应适当喷水。菇床的不同部位喷水量也应有区别,菇床四周的侧面应多喷,中间部位少喷或不喷,如果菇床上的湿度已达到要求,就不要天天喷水,否则会造成菌丝衰退。

3、堆温调节:建堆播种后1~2天,堆温一般会稍微上升,要求堆温在20~30℃,最好控制在25℃左右,这样菌丝生长快且健壮。在建堆播种以后,每天早晨和下午要定时观测堆温的变化,以便及时采取相应的措施,防止堆温出现异常现象。

大球盖菇栽培技术

大球盖菇覆土方法

1、覆土时间:播种后30天左右,菌丝接近长满培养料,这时可在堆表覆土。有时表面培养料偏干,看不见菌丝爬上草堆表面,可以轻轻挖开料面,检查中、下层料中菌丝,若相邻的两个接种穴菌丝已快接近,这时就可以覆土了,具体的覆土时间还应结合不同季节及不同气候条件区别对待。

2、土壤选择:覆盖土壤的质量对大球盖菇的产量有很大影响,覆土材料要求肥沃、疏松,能够持(吸)水,排除培养料中产生的二氧化碳和其他气体。腐殖土具有保护性质,有团粒结构,适合作覆土材料。国外认为50%的腐殖土加50%泥炭土,pH值5.7可作为标准的覆士材料,实际栽培中多就地取材,选用质地疏松的田园壤土。

3、覆土方法:把预先准备好的壤土铺洒在菌床上,厚度2~4厘米,最多不要超过5厘米,每平方米菌床约需0.05立方米土。覆土后必须调整覆土层湿度,要求土壤的持水率达36~37%。土壤持水率的简便测试方法是用手捏土粒,土粒变扁但不破碎,也不粘手,就表示含水量适宜。

4、覆土管理:覆土后较干的菌床可喷水,要求雾滴细些,使水湿润覆土层而不进入料内。正常情况下覆土后2~3天就能见到菌丝爬上覆土层,覆土后主要的工作是调节好覆土层的湿度。为了防止内湿外干,最好采用喷湿上层的覆盖物。喷水量要根据场地的干湿程度、天气的情况灵活掌握。只要菌床内含水量适宜,也可间隔1~2天或更长时间不喷水。

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大球盖菇虫害防治

1、白蚁:大球盖菇严禁在白蚁多的地方进行栽培,场地最好不要多年连作,以免造成害虫滋生。

2、螨类:在栽培过程中,菌床周围放蘸有0.5%的敌敌畏棉球可驱避螨类、跳虫和菇蚊等害虫,也可以在菌床上放报纸、废布并蘸上糖液或放新鲜烤香的猪骨头或油饼粉等诱杀螨类,对于跳虫可用蜂蜜1份、水10份和90%的敌百虫2份混合进行诱杀。

3、蚂蚁:栽培场或草堆里发现蚁巢要及时撒药杀灭,若是红蚂蚁,可用红蚁净药粉撒放在有蚁路的地方,蚂蚁食后,能整巢死亡,效果甚佳。若是白蚂蚁,可采用白蚁粉1~3克喷入蚁巢,约经5~7天即可见效。

4、蛞蝓:蛞蝓喜生在阴暗潮湿环境,因而应选择地势较高,排灌方便,荫蔽度在50~70%的栽培场。对蛞蝓的防治,可利用其晴伏雨出的规律,进行人工捕杀,也可在场地四周喷10%的食盐水来驱赶蛞蝓。

5、鼠害:大球盖菇在室外栽培场老鼠常会在草堆作窝,破坏菌床,伤害菌丝及菇蕾,早期可采用断粮的办法或者采取诱杀的办法,还可把鼠血滴在栽培场四周及菌床边,让其它老鼠见了逃离。

大球盖菇栽培技术

大球盖菇采收加工

1、采收时间:大球盖菇应根据成熟程度、市场需求及时采收,子实体从现蕾即露出白点到成熟大约需5~10天,随温度不同而表现差异。在低温时生长速度缓慢,而菇体肥厚,不易开伞。相反在高温时,表现朵型小,易开伞。整个生长期可收3潮菇,一般以第2潮的产量最高,每潮菇相间约15~25天。

2、采收标准:当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂,菌盖呈钟形时为采收适期,最迟应在菌盖内卷,菌褶呈灰白色时采收。若等到成熟,菌褶转变成暗紫灰色或黑褐色,菌盖平展时才采收就会降低商品价值。不同成熟度的菇,其品质、口感差异甚大,以没有开伞的为佳。

3、采收方法:大球盖菇达到采收标准时,用拇指、食指和中指抓住菇体的下部,轻轻扭转一下,松动后再向上拔起。注意避免松动周围的小菇蕾。采过菇后,菌床上留下的洞口要及时补平,清除留在菌床上的残菇,以免腐烂后招引虫害而危害健康的菇。采下来的菇,应切去其带泥土的菇脚。

4、鲜菇销售:采收的鲜菇去除残留的泥土和培养料等污物,剔除有病、虫菇,放入竹筐或塑料筐,尽快运往销售点鲜销。鲜菇放在通风阴凉处,避免菌盖表面长出绒毛状气生菌丝而影响商品美观,在2~5℃温度下可保鲜2~3天,时间长了,品质将下降。

5、加工方法

①干制:干制可参照蘑菇片和草菇的脱水法,采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后,排放于竹筛上,迭入脱水机内脱水,使含水量达11~13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇,香味浓,口感好,开伞菇采用此法加工,可提高质量。也可采用焙烤脱水,用40℃文火烘烤至七八成干后再升温至50~60℃,直至菇体足干,冷却后及时装入塑料食品袋,防止干菇回潮发霉变质。

②盐渍:盐渍可以参照盐水蘑菇加工工艺,采用盐渍的方法加工大球盖菇。大球盖菇菇体一般较大,杀青需8~12分钟,以菇体熟而不烂为度,视菇体大小掌握。通常熟菇置冷水中会下沉,而生菇上浮。按一层盐一层菇装缸,上压重物再加盖。盐水一定要没过菇体。盐水浓度为波美22度。

③制罐:制罐有关专家认为此菇适于加工制罐,可参照蘑菇的加工方法进行。由于大球盖菇菇体大小差异较大,应挑选其中优质的、大小较适中的菇作为原料。

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