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韭菜

来源:种养技术时间:2019-06-15

韭菜别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。

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形态特征

韭,多年生宿根草本植物,高20-45cm。

根:为弦线根的须根系,没有主侧根。主要分布于30cm耕作层,根数多,有40根左右 ,分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部,短缩茎为茎的盘状变态,下部生根,上部生叶。

茎:茎分为营养茎和花茎,一、二年生营养茎短缩变态成盘状,陈称为鳞茎盘,由于分蘖和跳根,短缩茎逐渐向地表延生生长,平均每年伸长1.0-2.0cm,鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。

叶:叶片簇生叶短缩茎上,叶片扁平带状,可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉,气孔陷入角质层。

花:锥型总苞包被的伞形花序,内有小花20-30朵。小花为两性花,花冠白色 ,花被片6片,雄蕊6枚。子房上位,异花授粉。

果实种子: 果实为蒴果,子房3室,每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色,盾形,千粒重为4-6g。

分布范围

原产亚洲东南部。世界上已普遍栽培,中国广泛栽培。

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种植技术

整地施肥

育苗地应便于排灌,近1-2年未种过蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地,冬前深耕,浇冻水,翌春顶凌耙耕以保墒。亩施腐熟农家肥4-5立方米。为防韭蛆,可用5%辛硫磷颗粒剂每亩2kg,加干细土10-15kg,均匀撒施,浅耕后细耙,整平作畦,畦宽1.2-1.5m,长7-10m,便于管理。

适期育苗

韭菜秧苗生长缓慢,应适期早播,以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播,分两次覆土,第一次覆一层薄土,返潮后再第二次覆土,覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。覆土后盖层地膜,以利增温保墒,出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7-9亩菜田。

秧田管理

苗高5cm左右轻浇一水,及时松土;10cm以后,可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2-3次,并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5-1kg,以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水,以防徒长倒伏。杂草应及时拔除,在苗高12cm左右时,亩用0.5-0.75kg25%除草醚防除;或在播种后出苗前亩用0.15kg33%除草通乳油喷雾处理地表。

合理定植

选土壤肥沃排灌方便的地块,亩施腐熟农家肥4-5立方米,整平作畦。畦宽2-3m,每3畦一组,在其北侧设1m宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽。定植前将须根末端剪掉,齐鳞茎理成小把。平畦穴栽,行距13-20cm,穴距10-15cm,每穴6-8株为宜。栽植时,以不埋没叶鞘为宜,栽植后踏实,及时浇水。

田间管理 当韭菜新叶发出后应浇缓苗水,并中耕保墒,保持土壤见干见湿。入秋后,正值韭菜生长最旺盛时期,要充分供应肥水。以后气温逐渐降低,植株生长缓慢,保持地表不干即可。霜冻后即转入拱棚管理阶段。

拱棚栽培 10月下旬地冻前搭好棚架,严霜前割一刀鲜韭后扣膜。先锄松畦面,晾晒3-4天,并铺施腐熟圈肥,沟施尿素和磷钾肥。结合浇水,用辛硫磷或敌百虫灌根防治韭蛆,土壤稍干后扣膜。用玉米秆栽置于防寒带上挡风防寒,并在韭棚四周挖制防寒沟,防寒沟距棚边10cm,深50cm,宽50cm。沟内填满碎玉米秸或麦秸。麦糠等作隔热层,上面用土盖好、压实。以利于拱棚保温。覆膜后于晴天浅锄一次,提高地温。生长期间,棚温白天保持15-20℃,夜间5-7℃。严寒期盖严棚膜,封住灌水口。扣棚后50-60天即可开始收割,第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割,以后每隔30天左右收割一次。收割三刀后撤棚,转入露地栽培。

收割 韭菜每年收割的次数,决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好,但为了培育根株,为拱棚生长奠定物质基础,以收割l-2茬为宜。韭菜以7叶1心为割韭的标准。清晨收割最好。以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高,才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低,3-6年为生长盛期,产量最高,10年后进入衰老阶段,应及时分株移栽。

选购技巧

看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。

看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。

来不及吃的韭菜要注意保存,可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中;也可将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处;还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长,韭菜营养和口味都会下降,因此还是尽量吃新鲜的。

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营养价值

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。

韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之 夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

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韭菜在养猪生产的妙用

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韭菜―苦瓜连作栽培技术

秋冬茬韭菜于4月下旬播种,8月初定植,11月底开始收获,2月底收完,亩产1500千克,平均售价4元/千克,产值6000元,除去成本500元,纯效益5500元;春茬苦瓜于1月下旬播种育苗,3月初定植,4月底 更多 >>

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韭菜莲的观赏价值在丛丛的绿叶衬托下,韭菜莲的粉色花朵高出叶端,独立顶处,异常美丽。粉红色的韭菜莲开放时候特别的鲜艳,在高温多湿的梅雨季节最盛。花期长,从5月下旬初开断续至1 更多 >>

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韭菜的功效韭菜能肾经、入肝,具有固精止遗、散瘀解毒、健胃提神、温中行气等功效,是肾阳温补的一味良药,经常吃韭菜,可增强胃之气,人体脾,调治肾弱所导致的小便频数、遗精阳萎、腰 更多 >>

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传说在西汉前202年—8年12月期间,当时的新显王大儿子王莽要密谋夺位,故其杀了当时的汉平帝刘衎。皇帝有个儿子,名小刘秀,王莽为了避免日后的麻烦,便下了决心要斩草除根,杀了刘秀。 更多 >>

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1、活血散这是它最值得一提的功效。其对于血液的凝滞具有疏散作用。在许多祛瘀药中,它的应用十分广泛。2、止痛作用它的止痛作用也十分明显。对于各种原因导致的疼痛,外伤或是 更多 >>

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韭菜花种植技术要点

韭菜花,又名韭花或韭苔,是韭菜含苞待放的花蕾,含有钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分,开胃促消化。韭菜花一般头年中下,第二年就可丰产,而且可以继续采摘7-8年,亩产量达到8000-10000 更多 >>

韭菜

韭菜灰霉病 春天最当防

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日光温室韭菜根蛆防治

一、危害症状 韭菜地里的根蛆主要有两大类:一类是葱地种蝇的幼虫,又称葱蛆、蒜蛆,属双翅目,花蝇科。 另一类是韭菜迟眼蕈蚊的幼虫,又称韭蛆,属双翅目,眼蕈蚊科。在这两种根蛆中,以 更多 >>

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韭菜

韭菜莲的繁殖方法

分球法繁殖首先我们将球根挖出,与母体分离出来。然后将挖出的球根栽培在泥土中,让它成为独立的新的植株。一次性把水浇透,放置在阴凉处,一周后就可以见阳光啦。注意韭菜莲的分球 更多 >>

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韭菜莲什么时候开花

花期韭菜莲的花期是比较长的,一般,韭菜莲会在每年的6月份——9月份期间开花。不过,韭菜莲的花朵可以多次开放,在韭菜莲的花朵凋谢之后,可以采取一系列的措施,使其再次开花,一般韭菜 更多 >>

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野韭菜的养殖方法和注意事项

养殖方法施肥野韭菜根系分布浅,地上部长势旺,宜选择肥沃、疏松、保水力强的土壤。种植前施入充足土杂肥或腐熟粪肥。植后管理植后常淋水保持土壤湿润。结合淋水分次追肥,多为速 更多 >>

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如何促进韭菜莲开花?

促进韭菜莲开花的小妙招:1、土壤:土壤要选择排性较好的,含有机物经微生物分解转化形成的胶体物质的腐殖质沙质土壤来种植韭菜莲。2、环境:适宜在阳光充足,温度在15度以上,通风良好 更多 >>

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奶奶在邻居家割了把韭菜,给孙子包饺子,吃完立马中毒了!

所以,今天花花就来给大家总结一下,那些没开花的时候,长得像是韭菜、葱一样的花,大家可千万别认错了!风雨兰—像葱又像韭菜,一下雨就开花!花花第一个先来说说最近大火的风雨兰吧!因为 更多 >>

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韭菜莲冬季这样养,轻轻松松过冬天!

韭菜莲的特点:韭菜莲的抗寒能力半不算强,但是不惧炎热的夏季。冬天养殖方法:如果是长江流域,把韭菜莲入在室外越冬,没有任何问题。但若是在北方,则要移至到室内来。养护的温度能保 更多 >>

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小区人人种韭菜,3天发芽,10天就能割一茬!

阳台栽种韭菜,10天就能割一茬1、选择花盆种韭菜毕竟是为了吃,花盆尽量选大一点,可以多种些,也不用专门买,家里的泡沫箱就很好,底下钻几个孔透水透气。没有泡沫箱,家里闲置的浅口塑 更多 >>

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韭菜是一种什么类型的植物

一、哪种类型植物韭菜属于多年生的草本植物,有着很特殊且浓郁的味道,一般可以生长到20-45厘米高。它有着很好的适应能力,在我国的各个地区都有栽培,是一种很好种植的蔬菜。它耐 更多 >>

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韭菜不用买,阳台种1盆,随吃随割,绿色又健康!

种子种韭菜1、温度在15℃以上的时候就可以种韭菜了。2、准备一些韭菜种子,可以从集市上购买,也可以从种韭菜的人家借点成熟的种子。3、准备种植韭菜的花盆和土壤。就用保温箱 更多 >>

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