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竹荪

来源:种养技术时间:2019-06-15

竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有3种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托。

竹荪

形态特征

竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形,具三层包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开,菌柄将菌盖顶出,柄中空,高15~20cm,白色,外表由海绵状小孔组成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形,盖表凹凸不平呈网格,凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕,下垂如裙,长达8厘米以上;孢子光滑,透明,椭圆形,3~3.5×1.5~2微米。

分布范围

世界许多国家,例如日本、印度、斯里兰卡、印度尼西亚,菲律宾,朝鲜、美国、古巴、巴西、英国、法国、苏联,西哥,澳大利亚、东非等都有竹荪分布。中国分布范围也很广,黑龙江、吉林,河北、陕西、江苏、浙江、安徽,湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、贵州、西藏、广东、广西及台湾等省区都有采集到竹荪的报道,但各地的竹荪品种不完全相同,其中以西南各省分布较广,食用品种质量也较优。

竹荪百科

种植技术

用废木箱作栽培容器。在箱底先铺5~10厘米厚的腐殖质土,其上铺竹段、木段或其它代料,于料上接入竹荪栽培种。每平方米用3瓶菌种,最后覆盖肥土5~8厘米,浇透水,在室温下培养发菌。常洒水,保持湿润。在温、湿度适宜条件下,4~5个月菌丝可长满培养料。当气温达20~24℃ 时,便在表土内形成菌蕾。此时,室内空气相对湿度应保持在85%以上。当菌球钻出表土后,空气相对湿度要提高到95%以上。

床畦栽培

选择背风阴凉场地,挖深10~15厘米,宽100厘米,长度不限的床畦。畦底留10厘米松土,先铺一层竹片或段木(干竹片需洗浸泡8~12小时,晾干表面水分),在竹片或段木上播1层菌种,撒1层干竹叶,最上部覆盖肥土10厘米。若遮荫条件差,应在床畦上搭荫棚。经常洒水保持表土湿润。从接种到采收经10-12个月。 此外,还有菌种压块栽培方法、塑料袋直接栽培法等。

管理

(1)水分管理是栽培成败的关键。菌丝体生长阶段土壤湿度应保持65~70%,湿度过大过小都不利。若土壤过干,可喷细水,但不可使泥土上积水。

⑵ 各生长阶段的管理。菌蕾生长阶段,温度最好控制在20-23℃,空气相对湿度在70~75%;子实体生长阶段空气相对湿度提高到90-95%,可每天喷水 3~4次;每天开窗通气1~2次,每次30分钟。

⑶室外床畦栽培的管理。严防人、畜践踏。在发菌过程中,平时不要挖开检查,以免弄断菌丝。

⑷及时补土。若埋的段木露出土表,应及时补土覆盖。

选购技巧

主要闻味道、看颜色

好竹荪气味有一天天甜味,颜色是淡黄色的。

劣货一般都用硫磺薰过,有硫磺气味,而且很白。

营养价值

竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、昧三绝,是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中,几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜,1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时,吃了这道菜后,都赞不绝口。此外,如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等,都是很有名的美味佳肴,深受国内外宾客的喜爱。

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竹荪的产地主要有哪些?

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1.田间菌种制作 栽培者只要购买竹荪原料,就可在田头自制栽培菌种。12月下旬-1月初,选择田头一角,整理一个堆料育种畦床。用杂木屑80%,麦麸20%,作为竹荪菌种的培养料,加水110%,然后 更多 >>

竹荪药用保健价值及烹调

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美。竹荪之鲜,主要是由于它含有较多的氨基酸,特别是谷氨酸(是味精的主要成份)含量高达1.76%。竹荪有防食物酸败的特殊作用。它还是食疗佳品,能减少 更多 >>

人工栽培竹荪技术

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长裙竹荪

长裙竹荪又称竹笠、竹参、仙人笠。子实体头带墨绿色的帽盖、身着雪白网状菌裙,亭亭玉立,婀娜多姿,被誉为“菌中皇后”、“真菌之花”。已知有12种,我国有6种,其中长裙竹荪、短 更多 >>

红托竹荪人工栽培技术

红托竹荪是我国特产,肉厚味香,营养丰富,为上等“山珍”,每千克干品外贸出口价值在50~80美元。有关红托竹荪的栽培技术及管理经验如下。1菌种选择与制作目前国内人工驯化栽培的 更多 >>

银耳和竹荪保健饮料

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竹荪为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌,又名竹笙、竹参。但竹荪属中有些种是有毒的,其中较著名的可供食用的有3种:长裙竹荪(Dictyophoraindusiata)、短裙竹荪(D.duplicata)。红 更多 >>

怎样进行竹荪的加工与贮藏?

竹荪是名贵的食用菌之一,素有“菌类皇后”之称。其肉质细嫩洁白。香气浓郁,味道鲜美,经常食用对高血压、高胆固醇和肥胖症都有一定疗效。竹荪的采收与其他菇类基本相同,但应注 更多 >>

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露天生料栽培竹荪

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怎样加工竹荪?

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竹荪(verled lady)

秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌,属鬼毛科(Phallaceae)竹荪属。分长裙竹荪和短裙竹荪,学名Dictyophoraindusiata(Vent.exPers.)Fischer和D.dupllicat 更多 >>

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竹荪仿野生大田栽培新技术

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竹荪粘菌病的防治技术 粘菌的防治工作与农作物病害防治一样,应以“预防为主,综合防治”为原则。    使用无污染、生活力强的高质量菌种。菌种使用前要认真检 更多 >>

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织金竹荪

织金竹荪是世界上最珍贵的食用茵之一,被誉为"真茵皇后",其质地脆嫩疏松,能够饱的鲜汤汁,使味道愈见鲜美爽口,宜于烧,炒,扒,酿,烩,涮等各种烹饪方法。对防治高血压,降低胆固醇,抗癌等方 更多 >>

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芦苇料竹荪种植技术 1.场地 栽培场地宜选择冬暖夏凉、背风保湿、水源充足、排水良好、富含有机质的沙壤土地,也可利用房前屋后空闲地、果园、树林等。铺料前挖松土壤,整地作 更多 >>

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林地坑式竹荪种植法 1.选择种植林地   种植竹荪的林地应选择管理方便、坡度平缓、背北风、有水源、土壤肥沃湿润且排水良好、土质为沙壤土的毛竹林或竹阔混交林地,林分郁闭 更多 >>

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人工竹荪种植技术要点 1、田间菌种制作:种植者只要购买竹荪原料,就可在田头自制种植菌种。12月下旬-1月初,选择田头一角,整理一个堆料育种畦床。用杂木屑80%,麦麸20%,作为竹荪菌 更多 >>

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人工竹荪种植的关键技术要点

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竹荪种植需要注意什么? 一、种植原材料准备 1.种植料种类:种植竹荪用原料主要有腐干竹、废竹块、竹圆下处于腐解或半腐解状态下的竹叶、莱圆土;木屑、蔗渣、麦皮;有条件的地方 更多 >>

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红托竹荪种植技术

红托竹荪种植技术  1、菌种制作   竹荪母种专用培养基配方:竹荪栽培种煮出液1000mL,葡萄糖20g,琼脂20g,磷酸二氢钾2g,硫酸镁0.5g,碳酸钙3g,pH值调节为5.0~5.5。   竹荪原种麦 更多 >>

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红托竹荪种植要点

红托竹荪种植要点 1、菌种选择与制作目前国内人工驯化栽培的红托竹荪品种较多,宜选用发菌快、出菇早、产量高,且干品品味较高的优良品种,而且还应选择接种一年可连收2~3年的品 更多 >>

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北方竹荪种植技术

北方竹荪种植技术 1.场地整理:选向阳、通风、土质肥沃、排灌方便的耕地。整地做畦床,宽1m,高30cm,长度不定;畦距50cm,畦面铺10cm以上的肥土,整平。然后在畦面喷5%甲醛溶液密闭12小 更多 >>

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竹荪如何种植 一、栽培原材料准备 1.栽培料种类:栽培竹荪用原料主要有腐干竹、废竹块、竹圆下处于腐解或半腐解状态下的竹叶、莱圆土;木屑、蔗渣、麦皮;有条件的地方也可以玉 更多 >>

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锦屏县红托竹荪高产种植技术 一、菌种培养 菌种属鬼笔科竹荪属红托竹荪,菌种级数是严格按照一级母种,二级原种,三级栽培种的制种工艺生产出来的最后一代栽培种。制种原料为阔 更多 >>

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人工种植竹荪技术

人工种植竹荪技术 一、种植 1.生料种植: (1)选用原料:适应竹荪种植生长的原料颇广,如阔叶树木屑、棉籽壳、农作物秸杆、竹子等均可。 (2)原料处理:将选择好的原料粉碎成末状(如锯末), 更多 >>

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竹荪种植技术

一、竹荪种植原材料准备 1.竹荪种植料种类:竹荪种植用原料主要有腐干竹、废竹块、竹圆下处于腐解或半腐解状态下的竹叶、莱圆土;木屑、蔗渣、麦皮;有条件的地方也可以玉米秆、 更多 >>

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竹荪的处理方法 竹荪剪掉菌盖头,那里是怪味发出来的地方,把竹荪放入加一勺盐的凉水里,浸泡十分钟,柔软后,掐去尾部,只留中间的筒,用清水来回漂洗,洗掉里面的泥沙。烧点热水,水开后 更多 >>

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提高竹荪等食用菌接种率的方法

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竹荪

竹荪的繁殖特征

竹荪和其他担子菌一样,其生活史也是从担孢予萌发开始,经过菌丝生长阶段和子实体发育阶段,直至产生新的担孢子为止。竹荪的有性孢子——担孢子,产生于菌盖外表面上的 更多 >>

竹荪

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(一)清除杂菌 在菌丝管理期间要清除畦面杂菌、污染物,发现“黑、红、绿”颜色杂菌,立即用碳铵或石灰覆盖外加薄膜,消毒抑制。如出菇期出现杂菌,在竹荪未展裙前可喷洒 更多 >>

竹荪

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黑翅土白蚁(Odontotermes formosanus)是中国林区、山区的主要害虫之一。近年来,随着林业生产以及山区农业经济的发展,其危害日趋严重。据报道,白蚁能危害多种树木、农作物和 更多 >>

竹荪

一种干竹荪的保鲜方法

本发明涉及一种干竹荪保鲜方法,采用真空微波技术对干竹荪的多酚氧化酶进行灭活加工,在真空微波设备的微波能发生区内,干竹荪中的多酚氧化酶活性被微波发出的超高频电磁波和热 更多 >>

竹荪

红托竹荪的病害根本解决方法

众所周知近年来在生产红托竹荪中出现了较为严重的病虫害,给栽培户带来了极大地经济损失。尤其在栽培的老区,这个问题一直困扰着广大的栽培户,各种办法想尽了。难治,虽然预防工 更多 >>

竹荪

竹荪病虫害的防治

广西三江侗族自治县南部的丹洲镇合桐村桐木屯在去年小面积试种竹荪获得成功后,今年有近20户农民种植竹荪60余亩,目前已进入出菇期,此时又是梅雨季节,给竹荪的病虫害防治工作带 更多 >>

竹荪

竹荪野蛞蝓为害的发生及防治

竹荪是一种名贵的食用菌,形态绚丽、清香袭人、风味独特,含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,享有“真菌皇后”、“ 更多 >>

竹荪

竹荪粘菌病的发病原因及其防治技术

1形态特征 美发菌Comatrichapulchell(C.Bab)Rost,又名美发网。其形态特征为孢囊群生,有时密集,有柄,卵圆形至圆柱形,顶略尖,深褐色或锈色,全高0.7―1.5(―3)mm;柄黑,一般比孢囊短, 更多 >>

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